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Berühmte Persönlichkeiten der Kochkunst
 
 
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  Portinari Béatrice

(ca. 1266-1290), eine von Dante Geliebte und in seinen Dichtungen verherrlichte florentinische Unbekannte (Vita nuova und La Divine Comédie). Sautierte Tournedos mit Morcheln, Artischokenböden, Karotten und neuen Kartoffeln erinnern uns an die unbekannte Schöne.
 
 
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