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Kulturgeschichte der Kochkunst
 
 
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  Nahrungszubereitung als kultureller Prozess

Die Entwicklung von 1,5 Mio. Jahren menschlicher Esskultur ist ohne den Austausch von Techniken, von Lebensmitteln, von Erfahrungen und Geschmacksrichtungen mit dem Nahen und Fernen Osten und ohne die Ausbeutung der europäischen Kolonien nicht denkbar.
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