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Würzmittel
 
 
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  Kochsalz (Speisesalz, Natriumchlorid)

Kochsalz wird aus unterirdischen Steinsalzlagern, aus Meerwasser oder aus natürlicher Sole gewonnen. Die beiden Bezeichnungen Kochsalz und Speisesalz werden in der schweizerischen Lebensmittelverordnung als Synonyme verwendet.
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  Kochsalzjodierung

Die Kochsalzjodierung hat die durch Jodmangel bedingten Schäden in vielen Ländern zum Verschwinden gebracht. Damit ist sie eine der erfolgreichsten und gleichzeitig kostengünstigsten präventivmedizinischen Massnahmen, die je getroffen wurden. Sich ändernde Ernährungsgewohnheiten und der weltweite Handel mit Nahrungsmitteln erfordern jedoch eine dauernde Überwachung der Jodzufuhr.
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