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Schadstoffe
 
 
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  Biogene Amine - eine kleine Faktensammlung

Ein typisch mediterranes Abendessen, bestehend aus Fisch, Wein, dann zum Abschluss ein Stück Käse und als Nachtisch vielleicht eine Schokosüssspeise könnte manch empfindlichen Menschen die Freude am Essen nehmen, weil die Dosis der aufgenommenen biogene Amine mit der Nahrungsmittelkombination zu hoch war. Als Folge könnten sich typische Allergieanzeichen zeigen. Aber gilt das nun auch für den "normalen" Menschen und ab welchen Mengen sind biogene Amine eigentlich bedenklich?
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  Gefahren durch Nahrungsmittel

Von Zeit zu Zeit sorgen Meldungen über Rückstände oder Schadstoffe in Nahrungsmitteln für Schlagzeilen in der Presse und verunsichern die Konsumenten. Im folgenden wird darüber berichtet, welche Inhaltsstoffe in Nahrungsmitteln gefährlich sein können, weil ihr Genuss mit gesundheitlichen Risiken verbunden ist.
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