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Tierische Nahrungsmittel
 
 
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  Gemeinsamkeiten tierischer Nahrungsmittel

Zu dieser Gruppe zählt man gastronomisch: Fleisch, Fisch, Krusten- Schalen und Weichtiere.
Die meisten tierischen Nahrungsmittel zeigen trotz ihrer Vielfalt eine Reihe von Gemeinsamkeiten, in denen sie sich von den meisten pflanzlichen Nahrungsmitteln unterscheiden.
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  Verordnung über "Nahrungsmittel tierischer Herkunft"

Die Verordnung über „Lebensmittel tierischer Herkunft" regelt, welche Tierarten für die Lebensmittelverarbeitung zulässig sind und legt zudem die Anforderungen an verarbeitete tierische Lebensmittel fest.

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